300g de poulet1 avocat2 oeuf dur1 citron2 tomates3 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à soupe de vinaigre balsamique1 cuillère à soupe de jus de citron vert1 cuillère à café de moutardeQuelques feuilles de basilic hachéSel et Poivre du Moulin . Coupez le poulet en morceaux. Pelez et dénoyautez l' avocat et coupez la chair en tranches puis citronnez-les aussitôt pour qu'elles ne noircissent pas.2. Dans un bol, faites la sauce vinaigrette en mélangeant les trois cuillères à soupe d'huile d'olive avec la cuillère à soupe de vinaigre balsamique, la cuillère à café de moutarde et le jus de citron vert ainsi que le basilic haché. Salez et poivrez.
3. Écalez l'oeuf dur puis coupez-le en quartiers. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Disposez le tout dans un saladier et arrosez de sauce vinaigrette additionnée de basilic haché.
4. Répartissez le tout dans deux assiettes individuelles et servez.
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